お食事・ルート紹介
富山湾鮨コース 所要時間：約2時間8分
富山駅発着で新潟県境近く泊駅で折り返す、富山県東部を巡るルート
※上記ダイヤは現時点のものであり、変更の可能性もあります。
四季を通して多彩な海の幸に恵まれる富山湾。旬の地魚を新鮮なまま味わうべく、車両内で握りたての極上な「一万三千尺物語」オリジナルの富山湾鮨（8貫）をご提供します。富山でしか味わえない“きときと”の海の幸をご堪能ください。
※きときと＝富山弁で「新鮮な、活きのいい」
料理提供者富山県鮨商生活衛生同業組合
富山県内で主として寿司を取り扱う飲食店経営者を組合員とした組織。寿司の魅力を伝える啓発活動を行っている。2011年、富山湾から揚がる旬の地魚と富山米を使用した寿司と汁物のセット「富山湾鮨」の販売をスタート。
越中懐石コース 所要時間：約2時間16分
富山駅発着で黒部駅で折り返し、高岡駅を折り返すロングルート
※上記ダイヤは現時点のものであり、変更の可能性もあります。
豊穣の富山湾の恵みと名水が育む農産物、里山の幸をふんだんに盛り込んだ越中懐石料理です。
四季の変化に富んだ風土をもつ、富山ならではの豊かな自然の中で生まれた富山ならではの美味しさをご堪能下さい。
料理提供者株式会社五万石
株式会社五万石 代表取締役社長 安井恒夫
1936年生まれ
1952年に料理の道を志し、大阪、京都、東京、金沢の一流割烹で修行を行う。
1971年に五万石を創業し、現在に至る。
以後50年の長きにわたり日本料理の業務に携わり、常に新しい調理方法と技能研鑽に努める。
その優れた調理技能は、業界内で高い評価を受け、多数の表彰を受ける。
デザート
1号、2号ともデザートは引網香月堂の上生菓子をご提供致します。
1号、2号で異なる「一万三千尺物語」オリジナルデザインをお楽しみくださいませ。
和菓子提供者引網香月堂
引網 康博（ひきあみ やすひろ）
1974年生まれ
高校卒業後、東京の製菓学校で学ぶ。
卒業後に師匠•佐々木勝氏のお店、千葉の「菓匠 京山」で修業を始める。
四年間の研鑽の後に、東京の名店「一炉庵」で修業を重ねる。
2000年に富山へ戻る。
2012年、日本で唯一の和菓子職人認定制度「選•和菓子職」に北陸で初めて認定される。 近年では、首都圏での百貨店イベント、地元富山大学での和菓子講座の講師、台湾・マレーシア現地での和菓子文化の PR活動など、和菓子の魅力を発信中。
お土産品の紹介
しろえび紀行（日の出屋製菓産業株式会社）
大正13年創業。富山県産しろえびと富山米を100％使用し、こだわりの製法で作られた「しろえび紀行」。県民が一度は食べたことがある定番の味を是非ご賞味下さい。
ひみ里山杉コースター（岸田木材株式会社）
1884年創業の老舗の木材屋。富山氷見の森と人との共存の形を模索し、森とともにある暮らしを考え続けている。県産材を100％利用し、富山氷見の森を愛し、人と富山氷見の森の架け橋となる。
箸置き（富山ガラス工房）
富山駅の新しいアートパネル「トランジット・ライティング・ウォール」と同じ素材でつくられた箸置き。
ガラスの色彩は富山の山と海の文化を表現している。
富山の名水と美味しい米から生まれた地酒
日本屈指の名水の里といわれている富山県。その清らかな水と美味しい米からできる地酒は全国でも名高い銘酒として知られています。車内では、厳しい寒さを超えて生まれた銘酒の数々を冷やしてご用意しております。
その他にも、ビールやソフトドリンクもご用意しております。
お食事の注意事項
＜各コースについて＞
- お料理の内容は季節により変更となる場合がございます。
- 車内への持ち込み（飲食物）及び車内でお召上がりいただくお食事の持ち帰りはご遠慮いただいております。
＜食品アレルギーについて＞
アレルギー用の代替メニューはご用意しておりません。
